【导语】：拉祜烤肉别具特色，原料新鲜，诀窍在于佐料要全，烘烤火色要好，制作出的烤肉才香气浓郁、麻辣开胃。
拉祜族曾经历了长期的狩猎生活阶段。拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意为烤吃的方法。拉祜族的族称，反映出他们烤食肉类的习俗非常悠久。今天，拉祜族仍保留着烤食肉类的饮食习惯，方法是用两根竹棍子，把涂有食盐香料的肉夹在中间，放在火塘上慢慢烘烤。烤肉色黄昧香，十分可口。
腌制品是拉枯族的非凡食品，有腌肉、腌卤豆腐，腌豆豉、腌酸菜，腌酸笋等。最奇异的是将兽骨头敲成碎碴，放入盐巴、辣椒、草果、八角等佐料。装进上罐内腌上数月，取出即可食用。
饮烤茶是拉祜族的一大嗜好。先把茶叶放进小茶罐内，放在火塘烤焦，再倒入滚开水，茶香四溢扑鼻，每次仅饮一小盅。假如有客人来了，一定要以烤茶招待。煮出来的第一罐由主人自己喝，第二罐才给客人饮用。主人喝第一道茶，表示茶中无毒，请客人放心。第二道茶味道最好，奉献给客人。
拉祜族还喜欢饮酒。他们有—套自酿水酒之法，用糯米做原料。也有自酿烧酒，自配药酒。他们有酒必痛饮，饮酒必唱歌。现在，逢年过节，拉祜族人都邀请四周傣、哈尼、布朗等族朋友一道会餐饮酒，吃民族团结饭。
凉拌米线主要用的是酸浆米线，配料都是简单的食材，加上各种酱料，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分。
傣族的美食取用天然的食材和食具做就了很多民族色彩的特色美食。
油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，是难得遇到的云南佳肴。
临沧有哪些特色的美食呢？
“绿”，是景颇山寨永恒的主题。它不仅存在于云雾缭绕，令人无限遐思的远山竹楼，就连招待你的餐桌上也会发现一个个绿色的世界，这就是景颇族闻名遐尔的绿叶宴。
傣味包烧在做工上是很讲究的，食材要新鲜，但主料都必须剁细。配料需要：青椒、姜、蒜、大芜荽、金芥、小米辣等，也得将其洗干净切成末。再掺合用鲜芭蕉叶或荷叶包裹并用香茅草扎紧，置于火塘的炭灰下捂烧
水酒,佤语称“布莱弄巴饶”,是佤族男女老少最喜爱的饮料,而且常以他们亲手制作的水酒作为亲友和宾客的佳礼。
牛撒撇是傣族主要原料是牛肚(即牛胃，汉族叫牛百叶)，这种风味很独特的美食是怎么做的呢？
竹筒茶既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，饮起来有耳目一新之感。
2014-01-03 17:00 来源：走走客旅游网
2014-01-03 17:05 来源：走走客旅游网
2013-12-27 21:09 来源：走走客旅游网
2013-12-27 21:04 来源：走走客旅游网
2014-01-03 15:27 来源：新浪网
2013-12-27 20:45 来源：网易网
2013-12-27 20:42 来源：新浪网
2013-12-27 20:34 来源：口味旅游网
2013-12-27 20:20 来源：博雅特产网
2013-12-28 00:47 来源：艺龙网
【导语】：拉祜烤肉别具特色，原料新鲜，诀窍在于佐料要全，烘烤火色要好，制作出的烤肉才香气浓郁、麻辣开胃。
拉祜族曾经历了长期的狩猎生活阶段。拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意为烤吃的方法。拉祜族的族称，反映出他们烤食肉类的习俗非常悠久。今天，拉祜族仍保留着烤食肉类的饮食习惯，方法是用两根竹棍子，把涂有食盐香料的肉夹在中间，放在火塘上慢慢烘烤。烤肉色黄昧香，十分可口。
腌制品是拉枯族的非凡食品，有腌肉、腌卤豆腐，腌豆豉、腌酸菜，腌酸笋等。最奇异的是将兽骨头敲成碎碴，放入盐巴、辣椒、草果、八角等佐料。装进上罐内腌上数月，取出即可食用。
饮烤茶是拉祜族的一大嗜好。先把茶叶放进小茶罐内，放在火塘烤焦，再倒入滚开水，茶香四溢扑鼻，每次仅饮一小盅。假如有客人来了，一定要以烤茶招待。煮出来的第一罐由主人自己喝，第二罐才给客人饮用。主人喝第一道茶，表示茶中无毒，请客人放心。第二道茶味道最好，奉献给客人。
拉祜族还喜欢饮酒。他们有—套自酿水酒之法，用糯米做原料。也有自酿烧酒，自配药酒。他们有酒必痛饮，饮酒必唱歌。现在，逢年过节，拉祜族人都邀请四周傣、哈尼、布朗等族朋友一道会餐饮酒，吃民族团结饭。
