临沧美食

简单有内涵的凉拌米线

【导语】:凉拌米线主要用的是酸浆米线,配料都是简单的食材,加上各种酱料,和当天生产的米线拌在一起,新鲜又美味。


  凉拌米线是云南昆明特色小吃之一!

  凉拌米线主要用的是酸浆米线,配料有爆香花生末,炒过的芝麻粒,烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜,新鲜青笋切丝,切块土鸡,或是放一些用其它肉炒制而成的昆明人俗称的冒子;佐料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等,和当天生产的米线拌在一起,新鲜又美味。

  很多人来云南旅游只知道吃过桥米线。对于我来说另外一种小吃,凉拌米线才最能带出云南米线的特点。它在云南是一种地道的小吃,当地的年轻人谈恋爱时必然要吃的食物。就像热恋中的情侣必定是要说甜言蜜语一样。


  米线要当地出品的名为——双浆米线才好吃.

  凉拌米线的配料有:爆香花生末,炒过的芝麻粒,烫熟的韭菜,木耳和豆芽菜(用烧开的水泠切之后泡在一个大瓷碗里),新鲜青笋切丝,切块土鸡。

  佐料有:甜酱油,咸酱油,蒜水,麻油,芝麻酱,花生油,酸醋姜汁,辣椒油(用小米辣做的)。

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